红烧肉（加鸡蛋版）

作者： 蝉子酱

🌟不是最正宗的红烧肉，每家做法都不同 🌟 记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道 非专业，不喜勿喷，欢迎交流😊 拍照技术不佳请大家谅解🌚

用料

• 五花肉 适量
• 料酒，白糖，酱油，冰糖，盐 适量
• 桂皮，八角，花椒，香叶，姜，葱段 适量

红烧肉（加鸡蛋版）的做法步骤

步骤 1

🌟五花肉切块，焯血水，冷水放肉，加少许料酒，水开后煮两三分钟关火，捞出沥干水分

步骤 2

🌟准备好配料：香叶，八角，花椒，姜，桂皮

步骤 3

🌟锅中热油，肉下锅炒至表皮稍微金黄后放到碗里备用 🌟锅中留一点油稍微晾凉，准备炒糖

步骤 4

🌟加适量白糖，最小火炒至视频中的颜色后，立马放五花肉翻炒均匀（糖刚变色就可以了，不能久炒容易糊，味道会变苦）

步骤 5

🌟继续加配料和少许酱油翻炒均匀

步骤 6

🌟加适量热水（淹过肉），加适量盐，最小火慢烧五十分钟左右加鸡蛋，再加一小颗冰糖，继续煮

步骤 7

🌟 在煮几个鸡蛋，熟了后剥壳，用刀轻轻划破表面

步骤 8

🌟放鸡蛋，最小火烧至收汁亮油即可

菜谱创建时间：2020-12-10 12:55:05