德国牛肉卷（酸黄瓜牛肉卷）

作者： 肥宅食谱

肥宅在外网发了一个“牛肉卷”，感觉很合我口味。 看这配料：牛肉、酸黄瓜、培根、黄芥末，如果配上面包和可乐... ... 是不是等于“巨无霸套餐”了？

用料

• 主料
• 牛肉卷 2大块
• 培根 2~4片
• 酸黄瓜 一根切片
• 黄芥末酱 喜欢就多放点
• 洋葱丝 小许
• 汤汁
• 芹菜 1把
• 胡萝卜 1根
• 葱 一段
• 红酒 半瓶（看食材分量）
• 牛肉汤 一大碗(看食材分量）
• 黄瓜液 2勺子
• 玉米淀粉水 适量
• 调味
• 盐、黑胡椒、黄油 看你喜欢多浓味道了
• 记得买厨房绳 一捆中的一小段

德国牛肉卷（酸黄瓜牛肉卷）的做法步骤

步骤 1

在牛肉卷上涂抹一层黄芥末酱，一次放上培根、洋葱丝、腌黄瓜。 均匀撒上盐、黑胡椒，作为底味。

步骤 2

优雅的把他卷起来，用厨房用绳绑紧。

步骤 3

冷锅下入黄油，待黄油微弱升温即可放入牛肉卷进行煎制。 煎至两面有焦渴感，即可出锅放在烤盘中。

步骤 4

无需洗锅，把改刀的蔬菜都放进锅中翻炒变色，倒入红酒翻炒至干。 蔬菜非常褐色后（有利汤汁上色），倒入牛肉汤，放小许盐、黑胡椒、黄瓜液即可。

步骤 5

把浓汤倒入牛肉卷的烤盘中，160℃烤30分钟，不断观察并倒入汤汁，防止烤干。

步骤 6

烤制完成后，把汤汁过滤后，放入1勺黄芥末酱和玉米淀粉水进行加热收汁。

步骤 7

把肉装盘，浇上浓稠的汤汁，即可享用此美味。

德国牛肉卷（酸黄瓜牛肉卷）的小贴士

1.牛肉卷要买厚一点的，不要买了涮锅的牛肉卷，不然会融化掉。 2.炒蔬菜要抄干水，烤制时要补足水。 3.记得准备一个烤箱和珐琅锅，完美。

菜谱创建时间：2020-12-10 11:00:09