日式盐面包

作者： 七月猫猫

阿姿女神的方子 她的标题太吸引人，假想国的温柔…… 就冲着这个标题也必须得做一次。在做了N次以后终于等到小朋友愿意为我拍了题图照片，这手捧面包照片，那时候也疯魔了美食圈了吧 而我，拖延症重症者，终于在一年的今天下它决心把它从草稿箱里翻出来，补上文字。 没有樱花，用的罂粟籽（Mohn)，比芝麻小巧，与面包更为相衬。

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 60克
• 干酵母 2.5克
• 细砂糖 15克
• 奶粉 10克
• 水 115克
• 蛋液 35克
• 淡奶油 22克
• 无盐黄油 16克
• 盐 4.5克
• 夹心馅
• 有盐黄油 50克左右
• 涂面
• 蛋液 适量
• 罂粟籽／芝麻 少许
• 或盐渍樱花（原方） 若干朵

日式盐面包的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全阶段 面团上有些少许黑点是因为刚刚打完黑豆豆浆，没有洗锅，直接和面

步骤 2

放在温暖处进行一发，发至两倍大。手指沾点面粉戳个洞，如果没有马上回弹说明就发好了。如果塌下去了，说明面发过了。

步骤 3

排气后醒发个10分钟。分成八份 （原方是分成40克一个）

步骤 4

搓成长水滴状，醒发五分钟

步骤 5

擀至30－40厘米长

步骤 6

抹上带盐的软化黄油，余末端1/3不要抹。

步骤 7

卷起。小心别漏馅咯

步骤 8

自制盐味黄油。把黄油软化了加入适量的盐。我加的是粉盐。然后试试咸淡

步骤 9

放在温暖湿润处二发。发至约1.5倍大就可以了 开始175度预热烤箱

步骤 10

二发完成的状态：轻按面包，面团迅速回弹即发好了。

步骤 11

涂上蛋液或喷水 之前喜欢用罂粟子，今天刚好没有就用的起亚籽。

步骤 12

烤12–15分钟，出炉晾凉。 至手温时即可密封保存 或满足的咬上一口 题图和过程不是同一批面包昵

菜谱创建时间：2020-12-09 23:50:00