小米椒爆炒鸡胗

作者： 励志成为一个长不胖的吃货

跟着一个教程学的，但教程里没有调料的用量，自己写一个记录一下吧 制作非常简单！但很好吃！！！鸡胗是脆脆的口感，里面水份却很足，喜欢吃辣的一定要加小米辣

用料

• 鸡胗 400克左右
• 小米辣 4个
• 姜 4片左右
• 蒜 3瓣左右
• 白芝麻（装饰用的） 适量
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 料酒 3勺

小米椒爆炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗冷水下锅，水煮开的时候捞起来。切成小朵，中间剖成“井”形 煮鸡胗的时候，姜蒜切末，小米辣切段

步骤 2

鸡胗加3勺料酒，2勺生抽，不满一勺的盐（这是我勺子的大小），腌制半个小时

步骤 3

锅里倒油，稍有油温的时候，姜蒜下锅炒香，再倒入鸡胗翻炒（中间出水较多的时候，可以把水倒掉，加点点油继续炒） 2分钟左右加入小米辣，总共翻炒时长约5、6分钟的样子吧（中途可以尝一下，如果还咬不动，就再炒一下，不要太久，不然容易硬） 最后一点点老抽上色，翻炒出锅，撒白芝麻点缀！上桌开吃！

小米椒爆炒鸡胗的小贴士

我全程都是中火翻炒的，比较合适； 注意5分钟左右尝一下口感，炒久了就不好吃了； 加老抽一定要少量加，多了颜色会黑糊糊的

菜谱创建时间：2020-12-09 22:01:22