省事免揉葱油发面饼

作者： Jmjenny

我承认我就是想省事，越简单的操作越喜欢🤪 家里人爱吃咸香口味的，于是葱油饼成为最常做的早餐 不用揉，一双筷子和面，造型也随意，就是这么随性的葱油发面饼

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 水 230克
• 葱花 少许
• 盐 3克
• 油 少许

省事免揉葱油发面饼的做法步骤

步骤 1

小葱切碎，加入油和盐腌制备用。油盐泡过的葱花会软一些，方便后面操作。油不要太多，免得后面整形时溢出比较难整形

步骤 2

300克中筋面粉放3克酵母

步骤 3

准备230克水（今天略多了2克，也没关系）

步骤 4

一边加水一边用筷子搅拌

步骤 5

最后搅拌均匀，没有粉粒即刻。可以用搅拌棒，不建议用手，会非常粘手。放置合适的位置进行发酵

步骤 6

室温25度情况下，我发酵了一小时，可以看到体积变成两倍大，因为面团比较湿，已经软塌塌地摊开。

步骤 7

料理台上撒上干粉，借助刮板将面整理一下，排气

步骤 8

用手将面团按开（千万不要用擀面杖！你会发现粘得想把擀面杖扔了），这时面团很轻，延展性很好，很容易就按开了。

步骤 9

将腌制的葱花铺在面团上

步骤 10

借助刮板，把面卷起来

步骤 11

封口处捏好，可以再稍微搓长一点

步骤 12

我切成了7份，也可以根据自己需要切成6～8份（不建议切太小）

步骤 13

捏住开口两边，拉长，然后像包包子一样捏圆，接口朝下

步骤 14

平底锅加热后放油，中火，面团下锅前用手轻轻按扁按薄

步骤 15

放入平底锅后，注意及时翻面，可以看到面饼在锅里还会长高一些

步骤 16

中火，多次翻面避免烤糊

步骤 17

两面金黄，按下快速弹起，就可以起锅了

省事免揉葱油发面饼的小贴士

这块烙饼不用揉面，操作简单，咸香可口

菜谱创建时间：2020-12-09 18:34:40