四川炸酥肉

作者： 云儿麻麻

小时候，每家办酒都会炸酥肉，炸排骨，以前都是炸一坨一坨的，大块那种，现在都是切成这样炸的，今天也试了一下，之前炸过一次没有加面粉，其实加面粉的。我把花椒用刀切碎的，切不是很碎，吃起来就会吃点麻的味道。弄好了可以撒辣椒面，家里没有辣椒面就没有撒，一般我都会撒点辣椒面感觉更巴适！

用料

• 鸡蛋 1个
• 红薯淀粉 10 克
• 盐 8 克
• 花椒 9粒切碎
• 白胡椒粉 1勺
• 五花肉 500克
• 料酒 5勺
• 花椒粉 2勺
• 面粉 50克随意了，按自己来吧
• 鸡精 3勺
• 生抽 3勺
• 姜 5片

四川炸酥肉的做法步骤

步骤 1

肉洗干净切成你想要的样子，切好了放入盐，鸡蛋，花椒粉，鸡精，生抽，姜片腌制

步骤 2

放入生粉

步骤 3

再放入面粉

步骤 4

一起搅拌均匀，手洗干净，我直接用手这样抓抓抓的，小时候看到那些人也是这样做的。你也可以选择使用筷子搅拌均匀就好

步骤 5

锅里放入油，炸东西油放的多点，请随意

步骤 6

搅拌均匀就腌制一会儿吧，腌制的时候就洗好盘子搽干净

步骤 7

放锅里开炸

步骤 8

打火后开小火这样反复炸

步骤 9

我捞起来继续又炸

步骤 10

炸好啦

菜谱创建时间：2020-12-09 17:15:05