好吃到爆的韩式鲜蔬果酱汁蟹

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 红膏梭子蟹 3只（500克左右）
• 舟山小石蟹 7只（500克）
• 干香菇 7-8朵
• 昆布 适量（如图）
• 海蜒（小鱼干） 适量
• 大葱 二根
• 水萝卜 3-4片
• 苹果 3-4片（半只）
• 梨 3-4片（半只）
• 姜蒜 若干
• 甘草 2片
• 冰糖 适量
• 黑胡椒粒 适量
• 细砂糖 适量
• 日式寿喜烧汁 适量
• 李锦记味极鲜抽 500克
• 农夫山泉矿泉水 2瓶（1000克）
• 味淋 适量
• 韩国烧酒（国产高度白酒也可） 50克
• 梅子酒 10克
• 屈臣氏苏打水 一听（330克）
• 小米辣 2个
• 杭椒 3-4个
• 洋葱 半个

好吃到爆的韩式鲜蔬果酱汁蟹的做法步骤

步骤 1

红膏梭子蟹和鲜活舟山石头蟹，用刷子刷干净，淋上高度白酒杀菌一下，再沥干。

步骤 2

准备好苹果，梨，水萝卜，杭椒，小米辣，姜片，

步骤 3

大葱，干香菇，洋葱，昆布，

步骤 4

海蜒，蒜头，冰糖，甘草，黑胡椒粒，

步骤 5

日式寿喜烧汁，农夫山泉矿泉水两瓶，李锦记味极鲜抽一斤，

步骤 6

为了做韩式酱油蟹，熬制酱汁费了一番功夫啊，配料一大堆，准备齐全后开工，农夫山泉矿泉水两瓶1000克，日式寿喜烧汁适量，李锦记味极鲜抽500克，半个梨，半个苹果，四片水萝卜，姜片适量，大葱两根，干香菇六七个，洋葱半只切块，昆布适量，海蜒（小鱼干）适量，蒜头若干，黑胡椒粒适量，甘草两片，冰糖一小块，细砂糖适量，所有材料入锅煮，

步骤 7

煮开至十五分钟后，

步骤 8

加入味淋调味，烧酒或高度白酒，梅子酒，再煮五分钟关火，

步骤 9

过滤酱汁，稍微冷却一下，放入一听苏打水，青红辣椒，

步骤 10

完全冷却后，放入刷洗干净并用白酒杀过菌的鲜活红膏梭子蟹和鲜活舟山石头蟹，浸泡至第二天，捞出蟹，酱汁重新回锅煮开，等冷却后，再把蟹浸泡在酱汁里，第三天也是这样，第四天就可以品尝了，浸泡的时候都要放冰箱冷藏室！

步骤 11

这是第四天的红膏梭子蟹，美味极了！

好吃到爆的韩式鲜蔬果酱汁蟹的小贴士

小石蟹第三天就可以吃了，因为蟹小，比较容易入味，可以提前品尝！

菜谱创建时间：2020-12-09 12:57:03