泡椒凤爪

作者： 桂花洒

用料

• 鸡爪 500克
• 泡椒 500克
• 糟卤 1包
• 黄酒 40克
• 老姜 1块

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去脚趾甲

步骤 2

然后每个切成4-5块，清洗干净。

步骤 3

水烧开，加入老姜和黄酒焯水1分钟。

步骤 4

鸡爪焯水后清洗一遍。

步骤 5

锅中加入鸡爪，加水，老姜和黄酒，煮沸后小火焖5分钟（时间长了口感不好）。

步骤 6

用冷水浸泡5分钟，这样口感Q性更好。然后冲去表面油脂。可以再用矿泉水过洗一遍!

步骤 7

然后加入泡椒和糟卤，与鸡爪齐平。

步骤 8

封上保鲜膜冷藏12小时或一晚后倒出泡椒汁，期间最好翻动1-2次。 可以用些胡萝卜片来作装饰点缀。

菜谱创建时间：2020-12-09 12:51:03