蒸面包不上火 普通面粉不用烤箱手揉版本 用料简单蓬松煊软又拉丝

作者： 三月小厨

不用厨师机，普通面粉，一个蒸锅在家也可以做出蓬松煊软的大面包。

用料

• 普通面粉 300克
• 鸡蛋 4个
• 耐高糖酵母 4克
• 糖 20克
• 食用油 20克
• 椰蓉 少许
• 蜂蜜水 少许

蒸面包不上火 普通面粉不用烤箱手揉版本 用料简单蓬松煊软又拉丝的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

碗中打入四枚鸡蛋，4g酵母，20g糖，筷子搅匀，倒入300g普通面粉中，用筷子搅拌成絮状。

步骤 3

用手揉匀，再像搓衣服一样揉成手套膜，过程很辛苦，但是面包好吃的关键也在此。密封醒发两倍大。

步骤 4

醒好的面用手指戳一个洞不回缩，不塌陷正好，分成等份面剂，模具底部和四周刷油，放入面团，盖盖子再次醒发模具九分满。

步骤 5

醒好后表面刷一层蛋黄液，盖上保鲜膜大火蒸四十分钟，焖五分钟出锅。

步骤 6

晾凉后刷上一层蜂蜜水，再撒上椰蓉。

步骤 7

大面包就做好啦。

步骤 8

成品图来啦。

步骤 9

动态视频呈现时间到，面包真的超级蓬松煊软，一层一层可以撕着吃，赶快动手试做吧。

蒸面包不上火 普通面粉不用烤箱手揉版本 用料简单蓬松煊软又拉丝的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，如果面团太干加水调节。 2.手套膜是关键，如果觉得太累可以用厨师机代替。 3.醒发要充分，否则面包口感不好，具体一发状态参照步骤四。 4.蒸的时间不完太短，不熟，大火蒸四十分钟左右。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-12-09 12:12:22