淦饭达人倾力推荐，绝味莴笋

作者： 义琳的美食试验室

深夜时分抢救了一棵被遗忘在角落里的莴笋，光线和环境所限，封图借用了一张同样整形方式的图片。 对制作过程和配料做一下记录

用料

• 莴笋 1根
• 盐 克
• 花椒 粒
• 生抽 勺
• 白胡椒粉
• 蒜粉
• 豪吉麻辣川香汁
• 白醋
• 芝麻油
• 白砂糖

淦饭达人倾力推荐，绝味莴笋的做法步骤

步骤 1

莴笋去皮，用刀切去老筋，再用刮皮刀，削成宽1寸，长2寸，厚度比1元硬币略厚的薄片。

步骤 2

将莴笋片用盐轻轻抓匀，腌10分钟左右

步骤 3

在莴笋片中间划开一刀，刀口约为莴笋片长度的1/2到1/3

步骤 4

将一头从刀口翻出，成麻花状

步骤 5

莴笋花焯水，过凉，捞出沥干

步骤 6

将青红花椒，放入开水中略煮开，或放入微波炉，高火叮1分钟，放凉，放白胡椒粉，蒜粉，白醋，白糖，盐，生抽，豪吉麻辣川香汁，香油，混合均匀，浸入焯过水的莴笋花，

步骤 7

泡2小时以上，即可捞出摆盘

菜谱创建时间：2020-12-09 08:50:08