双倍开心果吐司

作者： hou_wr

方子是450+250克吐司的量 开心果酱非常香，平时抹吐司是极好的，但是揉到面团里香味感受不到，比较失望

用料

• 牛奶 255克
• 鲜酵母 12克
• 全蛋液 43克
• 细砂糖 30克
• 开心果酱 40克
• 奶粉 12克
• 高筋面粉 375克
• 盐 5克
• 黄油 15克
• 开心果仁 35克

双倍开心果吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶，新鲜酵母30秒/37度/速度1，活化酵母（小美）

步骤 2

加糖、蛋液、开心果、奶粉、高粉30秒/速度3-6混合

步骤 3

揉面2分钟，加盐继续揉2分钟至扩展阶段，加黄油揉出手套膜，一发两倍大，分割成3份醒发15分钟

步骤 4

擀成长方形，撒上开心果仁

步骤 5

一次擀卷，卷起

步骤 6

二发八分满

步骤 7

刷牛奶，180度烤45分钟

菜谱创建时间：2020-12-09 05:30:11