红烧鸡腿

作者： 百香牛油果

在英国超市买了鸡腿，高级（or特级？）厨师大姨教了我红烧鸡腿的做法，直接copy： 把鸡腿在开水里焯一下，控干水分，放盐，料酒，酱油，葱姜，佐料，一点点糖，腌制两三个小时，时间长一点也没事。锅里放油放糖炒出焦糖色，放入鸡块翻炒，喷料酒加一点酱油，放葱姜上色后加水，一次性加够，大火烧开转中小火炖至肉烂，大火收汁加点生抽就好了，试试做吧。 我没有料酒，但是做出来依然很好吃。用料是我回忆着填的，不一定准确。 我的鸡腿小，炖就是快半小时左右。 封面照片随意拍的，最后用筷子捣了一下肉，看看里面熟透没，所以掉了一些肉。 步骤图文无关，纯粹应付。

用料

• 鸡腿 2只
• 生抽 ？勺
• 水 1000克
• 五香粉 1勺
• 盐 1勺
• 糖 ？勺
• 姜 ？片
• 葱 ？根

红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

把鸡腿在开水里焯一下，控干水分，放盐，料酒，酱油，葱姜，佐料，一点点糖，腌制两三个小时，时间长一点也没事。

步骤 2

锅里放油放糖炒出焦糖色，放入鸡块翻炒，喷料酒加一点酱油，放葱姜上色。

步骤 3

加水，一次性加够，大火烧开转中小火炖至肉烂，大火收汁加点生抽就好了，试试做吧。

红烧鸡腿的小贴士

知道烤箱温度怎么调的话，腌完烤着更好吃。 英国超市里锅都没盖，炖可以放到电饭煲里炖。

菜谱创建时间：2020-12-09 04:31:58