菠萝包

作者： 团团是只超可爱小猫

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 20克
• 砂糖 50克
• 蛋液 15克
• 奶粉 8克
• 盐 2.5克
• 酵母 5克
• 水 125克

菠萝包的做法步骤

步骤 1

1）高粉 砂糖 奶粉 干酵母 蛋液 水 放入厨师机搅打 2）稍有筋力 加 盐和黄油 3）产生手套膜后基础醒发 25-28度 30分钟 4）分割60g/个 7个搓圆 醒发 30分钟 5）盖酥皮 刷蛋液 6）烘烤 上火210度 下火190度 时间13-15分钟 酥皮 低粉 50克 黄油 50克 糖粉 50克 奶粉 10克 1）黄油擦松 放入糖粉 搅匀 2）加入低粉 奶粉 拌匀 3）成团后保鲜膜包好 防止干燥 备用 4）分成7等份 压扁 做成圆饼 5）用刮刀轻按#字花纹

菠萝包的小贴士

酥皮有点甜，可以少放些糖

菜谱创建时间：2020-12-08 23:08:15