柔软又拉丝，你一定会爱上的热狗面包

作者： 冷艳儿

英语班放学路上儿子说想吃热狗，热狗？嗯！满足我家小馋猫的要求，今天妈妈就给安排啦👉儿子一边吃一边不停夸奖妈妈，妈妈太好吃了🤗🤗你想知道有多好吃吗？那就试下吧😄😄

用料

• 高筋面粉（白燕面包粉） 385克
• 绵白糖 50克
• 淡奶油 100克
• 水 80克
• 鸡蛋 2个（带皮116克）
• 盐 2克
• 酵母（金燕子） 5克
• 黄油 25克
• 肠 5根
• 面团我分成两份了，一份做热狗另一份做了汉堡胚

柔软又拉丝，你一定会爱上的热狗面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料都加入厨师机揉面盆中

步骤 2

揉至粗膜时加入黄油

步骤 3

这样就揉好了，我是厨师机揉了12分钟，然后整形开始发酵，可以厨师机直接发酵也可以室温发酵

步骤 4

我家室温25度，发酵40分钟左右，手指沾面粉给面团戳个洞，不回缩就是发酵好了

步骤 5

将面团平均分成10个小面团，每个大概70克左右。手掌沾少许面粉将小面团揉圆。全部揉好后取先揉好的面团擀成椭圆形，放在烤盘里，再把肠放在面团中间

步骤 6

放入烤箱启动发酵模式。我在烤箱下层放了热水，这样保持湿度

步骤 7

发酵至原来的两倍大即可，取出面团，预热烤箱上下火170度。面团上面刷一层蛋黄液，再挤上番茄酱和沙拉酱

步骤 8

我把面团做了两种面包，热狗和汉堡胚。汉堡胚留着给儿子做汉堡吃😋。剩下的5个面团揉圆的时候直接捏住屁股在水里沾下，然后在芝麻盘里滚下即可。我的烤箱放不下就室温盖保鲜膜发酵了。

步骤 9

烤箱上下火170度18分钟左右，中间颜色可以了盖锡纸防止烤糊。自己烤箱温度不一样一定要根据自己烤箱脾气来哦。

柔软又拉丝，你一定会爱上的热狗面包的小贴士

特别好吃的热狗面包，也可以在上面撒一些葱花。有不明白的可以留言，看到了都会回复，写食谱不容易希望朋友们能都喜欢。

菜谱创建时间：2020-12-08 21:48:29