老妈蹄花

作者： 兰花小馆十二点见

前段时间吃的比较重口味，所以最近就想起了这个蹄花汤，在寒冷的冬季，浓浓的来上一大碗。

用料

• 猪蹄 2只
• 芸豆 200克
• 姜 几片
• 葱 几根
• 大料 1个（可不放）
• 桂皮 1块（可不放）
• 酒酿（白酒） 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 适量
• 蘸水 克

老妈蹄花的做法步骤

步骤 1

材料图，其实花椒大料桂皮香叶之类的，看家里有啥放啥吧，不必强求。

步骤 2

猪蹄+葱姜调料+冷水，下锅焯水。

步骤 3

放入焯好后洗净的猪蹄，加入提前4小时泡好的白芸豆，姜片、酒酿、胡椒粉，一次性加足量的水。大火烧开后转小火慢炖2小时。

步骤 4

准备蘸水：老干妈+生抽+香醋+糖。

步骤 5

开吃吧！

老妈蹄花的小贴士

因为家里没白酒，所以我放了点酒酿。 这次我直接用的料理锅，但方便你们看，还是说了开大小火。

菜谱创建时间：2020-12-08 18:16:44