鱼香地三鲜【不油炸】

作者： 阿缘Kelly

打开冰箱，发现地三鲜的料子凑齐了 在国外，没有黄豆酱，只有一瓶中华食材店买的郫县豆瓣酱 于是魔改地三鲜～

用料

• 茄子 1个
• 大青椒 1个
• 土豆（普通大小） 1个
• 胡萝卜 三分之一根
• 葱花 适量
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• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 陈醋 2勺
• 姜蓉 2克（适量）
• 蒜蓉 2克（适量）
• 盐 适量
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• 食用油 比平时做菜略多
• 郫县豆瓣 半勺

鱼香地三鲜【不油炸】的做法步骤

步骤 1

土豆、茄子切滚刀块，青椒切块

步骤 2

胡萝卜切斜刀片

步骤 3

⬆️这是这个菜谱里的勺； 生抽、老抽、陈醋、姜蓉、蒜蓉混合，搅和均匀，加5勺水稀释；

步骤 4

锅里烧油，郫县豆瓣酱炒出红油；

步骤 5

下入土豆，茄子，胡萝卜大火翻炒；

步骤 6

炒到茄子沁油（⬆️这个状态） 加入5勺料汁翻炒均匀 加入100毫升的水（普通马克杯1/3） 烧开后盖上锅盖中火焖煮7～10分钟

步骤 7

打开锅盖，尝一粒土豆，看看熟没熟，顺便尝尝味道，不够咸就再加剩下的料汁～ 倒入青椒，翻炒断生收汁

步骤 8

出锅撒上葱花装饰

步骤 9

酸辣口的，很下饭

鱼香地三鲜【不油炸】的小贴士

总而言之，做饭随机应变👌

菜谱创建时间：2020-12-08 18:16:27