小美之蛋黄奶黄馅

作者： 味蕾恶魔

用料

• 熟鸡蛋蛋黄 4个
• 黄油 30克
• 低粉 25克
• 白糖 50克
• 牛奶 70克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 50克

小美之蛋黄奶黄馅的做法步骤

步骤 1

主锅加入30克黄油，2分钟/50度/速度1，融化黄油（如果黄油比较硬，就多加30秒）；

步骤 2

筛入25克低粉，30秒/50度/速度2，搅拌至无干粉；

步骤 3

加入4个熟蛋黄、15克奶粉、70克牛奶，2分钟/80度/速度2，搅拌均匀；

步骤 4

加入50克糖，8分钟/100度/速度2，打开量杯盖，炒干奶黄馅（如果还不够干，就再加几分钟，切记温度不要开V，容易糊底；我觉得8分钟够了，因为冷却后会变浓稠一些）；

步骤 5

完美，可以开做奶黄包了！

菜谱创建时间：2020-12-08 17:06:00