老面花卷

作者： 小红鼠666

昨天做面包剩了老面，用来做花卷，快手一发，当然也可二发。 老面：高筋面粉50，酵母0.5，盐1，水35。

用料

• 面粉 150克
• 水（菠菜汁） 83克（90）
• 酵母 1.5克
• 老面 30克
• 糖 3克

老面花卷的做法步骤

步骤 1

老面材料混合揉成较光滑面团室温发至2倍大，冰箱冷藏12小时以上使用。（我一般做面包剩的刚好用来做花卷）

步骤 2

所有材料混合成絮状 揉成粗糙面团静置5分钟 再次揉光滑收圆松弛5分钟

步骤 3

面团擀开长方形 薄抹芝麻酱 撒少许糖粉，少许盐抹开 撒胡萝卜粒

步骤 4

白面团加了青豆碎，葱末也可以哈

步骤 5

卷起分剂子

步骤 6

做成花卷，温暖处醒发明显变大

步骤 7

醒发完成

步骤 8

开水上锅蒸10分钟

步骤 9

焖3-5分钟开盖

步骤 10

一片一片撕着吃！

步骤 11

腐乳芝麻酱+海苔芝麻

菜谱创建时间：2020-12-08 08:50:26