【蟹酿橙】风靡宋朝的蟹粉菜，精致鲜美，古人真会吃！

作者： 下厨房用户_ps3u

当下是大闸蟹的最佳赏味期，有人偏爱徒手拆蟹带来的战斗感，有人喜欢坐享蟹粉带来的美味，无论前者还是后者，一定不能错过这道蟹酿橙。将蟹的清甜、橙的酸甜融合一体，揭开橙盖，舀出一勺橙黄透亮的蟹肉，还未品尝就已为之心动！蟹粉菜中最矜贵的当属蟹酿橙。

用料

• 蟹粉 300克
• 橙子 2个
• 虾仁 150克
• 鱼米肉 100克
• 姜末 3克
• 葱白 3克
• 高汤 适量
• 盐 2克
• 鸡粉 2克

【蟹酿橙】风靡宋朝的蟹粉菜，精致鲜美，古人真会吃！的做法步骤

步骤 1

蒸熟的大闸蟹拆出蟹粉，橙子挖出果肉做橙盅；

步骤 2

锅里加少许油，煸香蟹黄，加蟹肉，高汤，煮开加少许盐和鸡粉调味；

步骤 3

出锅前用水淀粉勾芡，加入河虾仁和鱼米，舀入橙盅；

步骤 4

蒸锅上汽，蒸5分钟，蟹酿成就做好了。

菜谱创建时间：2020-12-08 08:26:39