茶餐厅必选之一：番茄猪扒焗饭

作者： 爱下厨的南希

港式茶餐厅里，有道热门菜谱，那就是番茄猪扒焗饭，无论男女老少，都喜欢点上一份，刚好买的模具到了，就去菜市场买了番茄和猪扒，给娃娃们做个焗饭。

用料

• 猪扒 2份
• 西红柿 7个
• 姜 4片
• 胡椒粉 6克
• 酱油 1勺
• 糖 1勺
• 花生油 8克
• 番茄膏 少许
• 芝士片 2片
• 马苏里拉 10克

茶餐厅必选之一：番茄猪扒焗饭的做法步骤

步骤 1

番茄去皮切块

步骤 2

猪扒用胡椒粉，盐，酱油，花生油和姜片腌制入味，用平底锅煎至两面微焦。

步骤 3

将蒸好的米饭倒入模具，将猪扒切成条平铺于米饭面上。

步骤 4

热锅西红柿，分别放入蚝油，盐，糖，酱油，还有番茄膏和水熬煮酱汁约8分钟，我喜欢块状的番茄，所以不会煮太久。再平铺在猪扒上。另外放芝士片和马苏里拉芝士，放入烤箱210℃大约15分钟即可。

步骤 5

美味可口的猪扒饭出炉了😊

茶餐厅必选之一：番茄猪扒焗饭的小贴士

番茄酱汁除了用大量新鲜番茄熬煮以外，加入适量的番茄膏不仅增加番茄酱汁的浓稠度，还能平衡番茄的酸甜味，猪扒要大火快煎，尽量切薄片，容易入味且口感佳。洋葱依据个人喜好可放也可不放。

菜谱创建时间：2020-12-07 23:42:21