超浓郁抹茶杏仁牛轧糖

作者： 茉漓

学做烘焙的初衷，是因为市面上很难买到符合我口味要求的甜品，微甜甜品实在是太小众了。 一直喜欢牛轧糖的口感，但因为太甜了，一年也难得吃几颗，偶然一个契机发现下厨房有很多很好的牛轧糖教程，学习之后，就想着能不能自己摸索一下，做出不太甜的牛轧糖，于是不断实验，在金粒籽大大配方的基础上试出了以下配方。 因为牛轧糖的制作过程和注意事项在金大大的教学视频中已经非常清楚了，在此不再赘述，仅记录一下超浓郁抹茶杏仁牛轧糖的配方，抹茶控可以尝试一下，非抹茶控不推荐了。毕竟，一次牛轧糖用这么多丸久小山园五十铃抹茶粉，成本还是挺高的😂 最后再次感谢金大的教学视频和配方分享！

用料

• 低糖棉花糖 200克
• 奶粉 100克
• 黄油 45克
• 杏仁 200克
• 丸久小山园五十铃抹茶粉 25克

超浓郁抹茶杏仁牛轧糖的做法步骤

步骤 1

这其实是上次用青岚做的牛轧糖的图片，同样的棉花糖分量，抹茶粉用料大约是20g，杏仁大约180g。今晚做了超浓郁这款觉得特别好吃，临时起意记录一下，包完糖纸才想起来没拍照🙃只能拿之前的图片先用一下，下次做了再补上。

步骤 2

也是上次的糖

步骤 3

这是今晚做的，包了糖纸才发现忘了拍照，懒得拆了……

超浓郁抹茶杏仁牛轧糖的小贴士

口感软硬皆可调整，请根据金大大教学视频进行调整主要在黄油和棉花糖融化那一步进行控制，效果很好。

菜谱创建时间：2020-12-07 21:55:01