猪肉脯

作者： 小姗仔

家里有个两岁的小可爱，专属小零食，第二次做了，第一次肥肉多了，烤出来好多油，吃着也腻，所以我认为里脊肉最好，没有筋，也没有肥肉，500克肉分了3次烤，厚度正合适，烤一次可以切12块（参考）

用料

• 猪肉 500克
• 白糖 40克
• 料酒 20克
• 蚝油 20克
• 生抽 5克
• 老抽 3克
• 红曲粉 2克
• 盐 3克
• 蜂蜜 30克
• 胡椒粉 1克
• 白芝麻 适量

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

500克猪肉，里脊肉或者后腿肉，少量的肥肉可以，但是不可以太多，剁成肉馅，加入除蜂蜜和芝麻之外所有的材料搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲，盖保鲜膜，放冰箱腌制1-2小时入味

步骤 2

撕两张比烤盘稍微大一点的油纸，（我用的是烤箱自带的烤盘）取三分之一的肉馅放在一张油纸上

步骤 3

再盖上另一张油纸，用擀面杖擀平

步骤 4

要擀均匀，越薄越好，然后把上层油纸揭开

步骤 5

烤箱提前预热180度，上下火，中层，烤10分钟，（具体火候，时间根据烤箱脾气而定）取出，蜂蜜加水调开，用刷子刷在猪肉脯的正反面，入烤箱再烤5分钟（在这10分钟的烤制过程中会出一些汁水，在刷蜂蜜水之前把烤盘里的汁水倒掉，再继续后面的操作就可以了）

步骤 6

五分钟后，取出，正反面再刷蜂蜜水

步骤 7

其中一面撒上芝麻，入烤箱再烤5分钟（盯紧点，避免烤过）

步骤 8

烤好放凉，修去边角，切成小块就好了，密封放冰箱里，吃多少拿多少，可以放一个星期左右

步骤 9

500克肉分了3次烤，厚度正合适，一次可以切12块（参考）

菜谱创建时间：2020-12-07 21:14:04