话梅排骨

作者： 超人夫妻

用料

• 排骨 250克
• 话梅 8颗
• 葱姜 适量
• 菜籽油 适量
• 黄冰糖 35克
• 老抽 少许
• 白芝麻 适量

话梅排骨的做法步骤

步骤 1

话梅提前泡水（我用的是梅饴馆的陈皮话梅，很酸）

步骤 2

放入葱姜，排骨焯水

步骤 3

捞出，沥干水分

步骤 4

锅中倒入菜籽油，烧热，放入排骨，炒制两面金黄，捞出到盘中

步骤 5

继续用锅中的油，倒入冰糖，小火，开始炒糖色，炒成枣红色

步骤 6

倒入排骨翻炒，再加点老抽，炒制均匀上色，倒入话梅和话梅水

步骤 7

水烧开后，转小火，炖至汤汁烧干

步骤 8

出锅撒上白芝麻即可

菜谱创建时间：2020-12-07 19:58:29