胡辣椒飘香水煮肉片

作者： moimimi

用料

• 花椒 粒
• 辣椒
• 郫县豆瓣
• 猪肉片
• 蚝油
• 生抽老抽
• 糖
• 淀粉
• 胡椒
• 鸡精
• 豆腐丝
• 金针菇
• 豆芽
• 莴笋叶
• 葱姜蒜

胡辣椒飘香水煮肉片的做法步骤

步骤 1

先油炸辣椒和花椒。

步骤 2

小火炸花椒和辣椒，炸到焦。注意别糊掉。

步骤 3

焦后，切碎备用。

步骤 4

在切好的肉片中放入生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉、鸡精。搅拌均匀，腌制十分钟，最后放入水淀粉（淀粉溶水）。

步骤 5

分别把莴笋叶、金针菇、豆腐丝、豆芽过水烫一遍，烫熟，捞起后全部先装一盘备用。

步骤 6

炒一下姜蒜。

步骤 7

放入郫县豆瓣一起炒。

步骤 8

炒香后添水，再放入点生抽、蚝油、胡椒粉。

步骤 9

煮沸后将肉片放入，煮熟（肉片变色）。

步骤 10

肉烫熟后放到之前烫好的蔬菜上，倒上汤。

步骤 11

再放上切好的脆辣椒和葱，放点鸡精。

步骤 12

炼点油。

步骤 13

将油浇到辣椒上。

步骤 14

完成

菜谱创建时间：2020-12-07 19:18:08