杏汁猪肺汤

作者： 爱吃甜品的素

清热润肺，嫩白肌肤，因为功夫太多，大家凑合看，不明白的就留言给我哈🙊

用料

• 猪肺 1个
• 菜干 50克
• 红萝卜 1根
• 脱皮南北杏 约50克
• 蜜枣 1粒
• 无花果干 30克
• 姜片 几片
• 盐 少许

杏汁猪肺汤的做法步骤

步骤 1

菜干和南北杏，要提前半天浸泡。接下来就是猪肺的清洗过程了

步骤 2

直接把猪肺的喉管，接到水龙头的口，把猪肺充盈，然后再把水按出来，第一两次出来的全是血水和泡沫，非常脏。

步骤 3

让它排水，重复这样的过程，要5-8次，才能看到白白胖胖的猪肺。

步骤 4

到了这样就效果就可以了

步骤 5

切块后，白锅下猪肺。白锅的意思是，不任何东西，直接把锅烧热，把猪肺倒进去，就会把里面的水逼出来。

步骤 6

有水出来，就直接倒到筛子，隔水，用水冲干净，把锅也洗了，重复一遍第一次的步骤。这样来回要5/6次左右才没有没水出来。

步骤 7

冲洗干净的猪肺备用，热锅，放入姜片，把猪肺再炒一下，尽量让它干爽一点。

步骤 8

不停大火翻炒

步骤 9

有这样的效果就可以了，除了南北杏，把所有材料下锅煮，我用的是压力锅，比较快☺️

步骤 10

泡好的杏仁，放到料理机里打一分钟

步骤 11

隔渣，这个步骤一定不能少，这样出来的杏汁非常滑，汤调好味道后，加入杏汁，煮3/4分钟就可以享受美味咯。

步骤 12

杏汁浓香，汤汁清甜，你值得更好的！

杏汁猪肺汤的小贴士

如果没有脱皮的杏仁，有皮的杏仁浸泡后，外面的衣也很容易脱的哦。

菜谱创建时间：2020-12-07 18:41:32