炸猪肉白萝卜丸子

作者： 糖霜Cici

每年一到冬天，爸爸会经常炸丸子吃，不管是早上的丸子汤，还是糖醋丸子，蒸丸子或者大烩菜，简直就是冬天美食百搭单品😆

用料

• 萝卜 500克
• 面粉 330克
• 盐 3克
• 姜 10克
• 馒头 2个
• 五香粉 半勺
• 老抽 半勺
• 生抽 半勺
• 猪肉 300克
• 料酒 半勺
• 清水 300克

炸猪肉白萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮剁碎，1克盐，半勺老抽，生抽，姜末，腌半小时

步骤 2

两个圆馒头掰小块，去皮，加水泡一下，别一下倒太多，慢慢加，每块上面有水湿润就可以了。

步骤 3

白萝卜擦成丝，加1克盐腌半小时出出水。

步骤 4

白萝卜用手或者纱布挤掉水分，和肉 馒头 面粉 1克盐放一起搅拌均匀，可以下手抓，搅拌更充分，如果觉得颜色浅可以少加几滴酱油。最后看看丸子馅别太稀，用勺子挖一点，成型就可以啦。

步骤 5

左手抓一点馅，右边大拇指刮一个丸子放锅里，这个有难度，可以用勺子代替，就是丸子肯定不太圆。

步骤 6

丸子放好一锅，稍微翻一下，别让粘住一起，中小火炸，丸子漂上来，再炸3分钟就好啦，拿不准的先尝一个。

步骤 7

炸好了

步骤 8

外酥里嫩的猪肉白萝卜丸子就好啦😍

步骤 9

丸子可以多炸一点，冬天的早上吃一碗丸子汤，放点香菜小葱生抽盐，配个烧饼，超级完美啊！

炸猪肉白萝卜丸子的小贴士

1.丸子馅下手拌匀最好，可以把馒头捏碎，也能感觉到稀不稀。稀的话可以再加一点面粉，慢慢加。 2.这个馅里是不放葱的，葱一加油受热，就变黑了，吃起来口感不好。 3.盐在腌肉 杀白萝卜水的时候都放啦，最后拌在一起不用放太多盐。如果拿不准，先炸一个丸子试试尝一尝。 4.如果不喜欢吃太多肉的，可以少放一点肉，多放白萝卜，也很好吃。

菜谱创建时间：2020-12-07 18:32:49