跟风的日式碎鸡饭

作者： MrBroccoli

看了好几个菜谱，都是打着日式的名号，其实加了蚝油啊榨菜啊什么的，味道还是很中式。也不是说不好吃，但说着日式总得有些日式的味道呗～又是一个超快手超简单却超好吃的菜。

用料

• 米饭 一碗
• 鸡肉 适量
• 洋葱 一小颗
• 蒜 一小瓣
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 鸡蛋黄 一个
• 味醂 适量
• 柴鱼昆布高汤粉 半包
• 淀粉 一勺

跟风的日式碎鸡饭的做法步骤

步骤 1

材料就是这么简单。鸡肉切丁。洋葱切丁一半加入鸡肉一半备用。蒜切末。葱花适量。腌制鸡肉用到半颗洋葱丁，一勺生抽一勺味醂一小勺老抽一小勺香油两抖白胡椒粉两抖七味唐辛子粉。抓匀腌制半小时左右。碗汁为两勺生抽两勺味醂两勺水一小勺老抽一小勺糖一小勺淀粉适量盐。鸡蛋只取蛋黄。

步骤 2

锅中烧油中小火下蒜末煸香。出味道就好，不需要煸到发黄。

步骤 3

下入腌好的碎鸡丁稍稍翻炒。

步骤 4

鸡丁完全变色后倒入碗汁。继续轻轻翻拌。

步骤 5

稍稍收汁后下入另一半洋葱碎。翻拌均匀就可以出锅。

步骤 6

碎鸡铺在米饭上，中间卧蛋黄，周围撒上葱花。嗒哒～

跟风的日式碎鸡饭的小贴士

1、味醂和柴鱼昆布高汤粉做出来的日式的味道跟加蚝油完全不一样。 2、七味唐辛子粉其实就是日式的辣椒粉。 3、洋葱腌鸡肉下锅炒了收汁和最后生洋葱丁下锅翻拌出锅，味道口感都有不同的层次。 4、米饭我是蒸好了打散后再装入砂锅，厉害的话直接用砂锅煮饭也可以。米饭装入砂锅后加热一下让锅底有锅巴应该也不错呢～ 5、出锅后还可以撒点芝麻或海苔碎～

菜谱创建时间：2020-12-07 18:15:53