蒸枣糕-好吃不上火

作者： Lillian燕子

今天零时9分迎来二十四节气之一的大雪节气，做了节气美食红枣糕。 大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，有“天然维生素丸”之美称。长期食用具有补中益气、滋阴补阳、养血安神的功效。 跟以往不同，这次没用烤箱，蒸的方式更适合现在天干物燥的季节。

用料

• 去核红枣 65克
• 牛奶 144克
• 鸡蛋 1个（60克）
• 红糖 120克
• 中筋面粉 192克
• 耐高糖酵母 2.4克
• 泡打粉 1.2克
• 温水 60克
• 烤熟的核桃仁 20克

蒸枣糕-好吃不上火的做法步骤

步骤 1

入模具前忘了拍照，记录一下文字吧

步骤 2

去核红枣切碎，加60克红糖，72克牛奶，搅拌均匀，静置20-30分钟，让红枣充分吸收糖和奶。

步骤 3

72牛奶加入60克红糖，微波炉加热至完全融合，晾凉加入60克鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤 4

中筋粉泡打粉混合均匀加入红糖鸡蛋液，搅拌。

步骤 5

加入花生油搅拌，再加入红枣碎，烤熟的核桃仁搅拌。

步骤 6

手动打蛋器快速搅拌完全融合。加盖保鲜膜，冷藏发酵6小时（这个是发酵后的），红枣对半切开装饰一下🙂

步骤 7

蒸锅加足量冷水，发酵后的红枣面糊入蒸屉，加盖大盘子（或者保鲜膜），大火烧开转中大火蒸制30分钟，关火焖5分钟。

步骤 8

成品图

步骤 9

切块装盘，搭配蔬菜水果黑芝麻糊，一顿美味的早餐就做好了。

步骤 10

来个近景

步骤 11

大雪节气美食～红枣糕

蒸枣糕-好吃不上火的小贴士

爱吃甜食 爱吃红枣的姐妹一定会喜欢。 家里有小朋友的也可以做来吃，晚上拌好面糊，早起直接上锅蒸制分钟，也很方便呢。

菜谱创建时间：2020-12-07 17:31:04