腌制水豆子

作者： Yumi-凛

2017年朋友来，特地为我们做了想吃的水豆子。爱吃辣的朋友不可以错过。

用料

• 红辣椒 半斤
• 新姜 喜欢吃就多一点
• 黄豆 半斤足够了
• 盐 适量

腌制水豆子的做法步骤

步骤 1

没有准备的图片，就这样开始吧！ 先说明一下：我们当时干黄豆和红辣椒是1：1的比例，爱吃辣的可以多放辣椒，加入一些小米辣也可。 半斤干的黄豆用水泡一个晚上，然后水煮至入口即化的状态捞出，放些许盐，搅拌均匀后用保鲜膜封住，发酵入味1-2天。 红辣椒和新姜洗净后晾干水分。晾好的辣椒和新姜用在干燥的砧板和到切好剁碎，放盐腌制5个小时以上，腌制透彻即可。

步骤 2

将黄豆和辣椒酱搅拌均匀，装入干燥的瓶罐中，密封2-3天即可食用。

步骤 3

食用时放一些芝麻油，或者是在密封时加入芝麻油更香。 注意：全程不要沾到生水！！！

菜谱创建时间：2020-12-07 16:44:07