巧克力古早味蛋糕

作者： 洋子-0523

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 90克
• 可可粉 20克
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 70克
• 柠檬汁或白醋 几滴

巧克力古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清，蛋黄！

步骤 2

50克玉米油加热至油丝状。（70克低筋面粉+20克可可粉混合过筛）加入粉类搅拌均匀。

步骤 3

这个样子！

步骤 4

再加入90克牛奶，继续搅拌均匀。

步骤 5

这个样子！

步骤 6

加入5个蛋黄，继续搅拌均匀！

步骤 7

这个样子就可以了！

步骤 8

5个蛋清打发，分三次加入80克细砂糖。这是第一次，蛋清打发至大泡泡，第一次加入细砂糖。

步骤 9

打发至细腻的有一点点小泡泡，第二次加入细砂糖！

步骤 10

打发至有纹路，第三次加入细砂糖！

步骤 11

成这个样子，就可以了。

步骤 12

取1/3蛋白霜，加入到蛋黄可可糊中，翻拌均匀！

步骤 13

再倒回蛋白糊中，继续翻拌均匀！

步骤 14

模具垫油纸。

步骤 15

倒入一半糊糊，加入点巧克力豆，在把剩余糊糊倒入模具中！

步骤 16

再撒上点巧克力豆！

步骤 17

烤箱150℃，预热5分钟。烤盘放入一厘米水位，把模具放入烤盘，中层。150℃烤60分钟

步骤 18

出炉喽！

步骤 19

晾凉后的样子！

步骤 20

切面的样子！非常的松软哦！

菜谱创建时间：2020-12-07 14:34:11