纯素酸菜包子/饺子

作者： lvy21

用料

• 酸菜 二斤
• 洋葱 一个
• 粉丝 一把
• 大酱 2勺
• 姜 一块
• 花椒粉 一小勺
• 面团:
• 面粉 约1000克
• 酵母 9克
• 40度温水 550克

纯素酸菜包子/饺子的做法步骤

步骤 1

酸菜洗净切碎。洋葱一个切碎，粉丝泡发稍微切一下，不用太碎。姜切碎。 粉丝稍微切一下就行。

步骤 2

热锅冷油，烧热放入姜末，放入花椒粉翻炒一下，放入洋葱丁，翻炒均匀。

步骤 3

高温时放入两勺大酱，翻炒出香味后关火。

步骤 4

这几样放一起，我没再加盐，如果觉得淡，这时候可以加适量盐或者是生抽。

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

四十度水加酵母，搅拌均匀，静置五分钟后和面，然后揉成团，盖上盖子，北方冬天就在室内醒发挺快滴。南方的话可以烤箱发酵功能或者盆放微热的蒸锅里，要微热四十度左右。

步骤 7

面发好后包包子～

步骤 8

偶尔吃吃素馅的也不错，也可以包素馅饺子🥟。

菜谱创建时间：2020-12-07 13:41:34