一吃就停不下来的双椒酸辣鸡爪

作者： 静小森

做过很多次酸辣鸡爪，一直用的小米椒，但只有辣味，换了杭椒后不但有辣味，还兼顾了辣椒的清香，值得一试～ 泡完鸡爪的料汁拿来拌凉菜也很不错，不要浪费喽

用料

• 鸡爪 10只
• 柠檬 1个
• 姜 2片
• 泡椒 1罐
• 杭椒 5～10个
• 香菜 1小把
• 料酒 2勺
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 蒜沫 5瓣
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 少许

一吃就停不下来的双椒酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剁块，加入料酒，姜片，冷水下锅，中火煮20分钟左右（只煮十几分钟筋很硬，煮20～30分钟过凉水后依然Q弹，不要担心）

步骤 2

煮鸡爪的时候，调料汁，这几种调料可以一边调一边尝，按个人口味调整用量（杭椒也很辣，不要小看它）

步骤 3

鸡爪过凉水，洗至表面干爽

步骤 4

加入料汁，放至冰箱冷藏三小时，过夜更佳～

一吃就停不下来的双椒酸辣鸡爪的小贴士

1.放柠檬一定去籽，不然会苦 2.也可以用正常的小米辣替换杭椒 3.鸡爪煮时，以里面的筋熟没熟判断，煮的时间过短，只是皮熟了，过凉水后里面的筋会硬到怀疑人生 4.因为有了泡椒，放醋的时候适量，以防太酸

菜谱创建时间：2020-12-07 13:35:44