简单好做番茄牛腩（减肥也可以吃饱的肉和汤）

作者： 抹月碧雨

夏天的时候我们这里的农田有一种成熟了特别好吃算是蔬菜还是水果呢？～😁番茄🍅🍅🍅🍅 我特别喜欢番茄的味道，没有西红柿的酸味那么重，生吃的时候脆脆的。而且成熟的季节去到乡下，家家户户的地里都有好多的番茄，去亲戚家都是从地里给搬回来一大袋子，然后我们挑拣好的拿回家来冷冻！ 到了冬日里，就可以为家人准备老少皆宜营养健康的番茄牛腩，每次都是肉吃光，汤喝光！ 我们内蒙古大田里夏天种的番茄用来炖牛腩最好了，夏天成熟的番茄拿回来洗干净冷冻在冰箱里，吃的时候拿出来剥了皮就和夏天的味道一样！番茄酱也是用这种番茄加工出来的，所以我们当地有好多生产番茄酱和番茄汁的工厂！

用料

• 牛腩 1000克
• 番茄或者西红柿 2个
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 八角 1个
• 冰糖 5克
• 生抽 2小勺
• 料酒 1勺
• 盐 3勺
• 大葱 半根
• 番茄酱 5勺
• 油 适量
• 红薯 2个
• 胡萝卜 1根
• 山药 半根
• 花椒 6-8粒

简单好做番茄牛腩（减肥也可以吃饱的肉和汤）的做法步骤

步骤 1

牛肉清水泡一个小时。根据自己的时间也可以多泡一会儿，然后清水冲洗干净，倒入冷水锅中焯水捞出，焯水的时候加入料酒可以去除牛肉的腥味！

步骤 2

这是焯水后的牛肉！

步骤 3

准备好配菜，根据喜好可以随意放自己喜欢吃的！我家孩子喜欢吃的红薯，胡萝卜，家里还有半根山药也准备放进去，特别好吃！

步骤 4

准备好的番茄，葱，姜，蒜，一个八角，六粒花椒！没有番茄就用西红柿，我家放的是夏天成熟的番茄🍅，（就是那种田地里应季成熟的）冷冻在冰箱里，冬天吃的时候特别好，番茄没有西红柿那么大的酸味，炖出来的汤颜色和味道也特别好，而且番茄红素含量会比较多！

步骤 5

这就是我家冷冻的夏天的番茄🍅，冬天用的时候冷水泡一泡番茄的皮马上就可以剥离了，特别好呢！

步骤 6

所有材料都准备好了，可以开始炒了。砂锅中倒入适量的植物油（什么样的植物油都可以，植物油比较健康），油热放入葱，姜，蒜，大料1个，花椒6～8粒，炒出香味！

步骤 7

炒出香味加入备好的番茄，我这是那种小番茄我放了三颗，如果是西红柿的话根据大小可以适量调整，然后加入生抽，一点老抽！如果喜欢吃颗粒感大的西红柿，这里就可以先放入一半，等到菜成熟了快出锅得时候在放入另一半！我家比较喜欢喝这个汤，所以我就全都放进去了！

步骤 8

加入番茄酱，冰糖，盐！加入番茄酱是为了颜色和味道更好，冰糖根据个人口味加入，因为番茄着或西红柿都是有酸味的，加入冰糖可以中和酸味，多出来的肉和汤会更好！

步骤 9

味道调制好了，可以加入牛肉了，加入牛肉炒一炒，然后至少没过牛肉的开水，如果喜欢喝汤的建议多加水慢慢熬。我这里还有一个特别的食材会让颜色和味道更好呦，那就是南瓜🎃

步骤 10

这是我家早餐吃的南瓜，南瓜按压碎了放入牛腩汤里，如果是破壁机里打出来的南瓜汤会更好，炖出来的汤是红色金黄的而且会很浓！这回炖懒得用破壁机了😁，所以就直接按压碎了放进去了，没有也可以不放的！

步骤 11

这就是放入所有配料后的汤色！是不是看着就有食欲呢！

步骤 12

大火烧开小火慢炖1到2小时后，根据自己的开饭时间放入胡萝卜，红薯！红萝卜提前20～30分钟放入，红薯，土豆，山药等提前10～15分钟放入！

步骤 13

最后的成品，没有美颜！没有美颜！没有美颜！重要的事情说三遍😁😁

步骤 14

这是肉捞出之后的汤，泡着南瓜饭吃甭提多美味了，老公和孩子着急吃，我都没顾上拍汤泡饭他俩已经快干完了！😂汤也特别好喝呢！

简单好做番茄牛腩（减肥也可以吃饱的肉和汤）的小贴士

喜欢吃洋葱的可以用洋葱代替大葱，没有冰糖可以加糖，糖的多少可以后期品尝下味道在适量加入，喜欢酸甜口可以多加，不喜欢可以少加！

菜谱创建时间：2020-12-07 13:25:27