酸菜鱼🐠🐟🐡

作者： 云上有海

好久没有吃酸菜鱼了，正好老爸不在家，和老妈一起吃，还是剩了很多，晚上还可以吃一顿。 鱼是超市买的，能帮忙杀鱼并切片，拿回来只要清洗干净就可以腌制了。 冻豆腐是用新鲜豆腐切小块放入冰箱冷冻室冷冻的 所有蔬菜配料洗干净切好，蔬菜自己喜欢什么就加什么 泡椒我是买一包用小瓶子装起来，煮鱼的时候可以加点泡椒水 酸菜是上次做鱼时剩下的，所以只有半包啦，用的时候要洗一洗

用料

• 酸菜 半包
• 草鱼 1条（3斤多）
• 鸡蛋🥚 1个
• 红薯🍠淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 柠檬🍋 1个
• 花菜 两小朵
• 白菜 4片
• 冻豆腐 1块
• 金针菇 一小把
• 大葱 半根
• 花椒 15-20粒
• 姜片 4片
• 香菜 一小把
• 盐🧂 少许
• 糖 少许
• 白萝卜 三分之一根
• 泡椒 3个

酸菜鱼🐠🐟🐡的做法步骤

步骤 1

去超市买好所有材料，洗干净，并烧一壶开水备用

步骤 2

鱼头，鱼骨，鱼泡放在一起（鱼泡要用剪刀剪开不然加热会炸开）

步骤 3

鱼片加鸡蛋，淀粉，白胡椒粉，用手抓匀密封放入冰箱腌制半小时左右

步骤 4

花菜用盐水泡洗一下捞出沥干。

步骤 5

取一只砂锅，底下铺好白菜，金针菇，白萝卜片。

步骤 6

另取一只锅，热锅凉油，放入花椒，姜片爆香，再放入鱼头鱼尾用油煎一下再放入大葱。

步骤 7

再加入酸菜翻炒，加少许的糖，加开水慢炖，。

步骤 8

炖10-15分钟后倒入砂锅中

步骤 9

加入洗净的鱼骨鱼泡，加切片去籽的柠檬🍋片还有泡椒三个还有冻豆腐汤汁不够再加点开水，大火慢炖，烧开后转成小火🔥

步骤 10

加花菜，加鱼片

步骤 11

尝尝味道，淡了加盐🧂（看个人口味）再加入香菜，端碗开饭啦😜

酸菜鱼🐠🐟🐡的小贴士

用砂锅是因为砂锅可以保温，冬天吃不会容易凉

菜谱创建时间：2020-12-07 13:03:18