家庭版冷藏发酵手揉版法棍

作者： 减脂小辣椒Amity

我又把你带偏了🙈不知道好不好，你喜欢就可以了😁 法棍🥖➕碱水结➕碱水贝果 孩子就是自己的一面镜子，你喜欢什么，孩子就喜欢什么，你平时做什么，他就会做什么，我感觉这句话没毛病，从每天一杯咖啡开始，慢慢大卷毛👨‍🦱也老问我，我能喝咖啡吗❓直到他上了初一，我才开始慢慢让他喝咖啡，小时候只给他舔一口，也不敢给他喝，现在有时候他会问我，帮我做一杯拿铁可以吗？有时候我会问他你喝咖啡吗❓ 上两星期，他有跟我提过想吃法棍，能不能做不是全麦的，我说可以，等你考完中考吧，但是我肯定是让他自己动手做的。 昨晚我从旁边指导，让他自己动手，看着很不近人情，但是要他自己做过才会从中间明白很多道理。

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 151克
• 干酵母 3克
• 盐 2克

家庭版冷藏发酵手揉版法棍的做法步骤

步骤 1

除了盐以外把所有材料搅拌均匀至无干粉即可，温室醒面30分钟，放冰箱隔夜冷藏一夜

步骤 2

面团取出后桌面撒上一点干粉揉至扩展状态，光滑面团，（开始的时候会很粘手，这是正常的，借助刮板把面团揉至光滑就可以了）中间加入适量的盐！

步骤 3

揉好的面团分割收圆100g/份醒面30分钟，记得盖上保鲜膜哦！ 30分钟后整型割面，烤箱32度发酵40分钟 在下层放一杯水，保持烤箱内湿度

步骤 4

发酵至2倍大，就可以预热烤箱了，上下火230度预热，记得在下层用另外一个烤盘加入一盘水一起预热！这个是没有石板，但能制造蒸汽的方法！

步骤 5

预热好后，放入面团，上火200度，下火220度烤15分钟，转上火180度，下火200度烤10分钟，再转200度，220度烤5分钟即可

家庭版冷藏发酵手揉版法棍的小贴士

大卷毛👨‍🦱在车上已经搞掂碱水球和碱水贝果，外脆里软，一嚼感觉掉脆的那种口感😄

菜谱创建时间：2020-12-07 11:51:11