自制酿豆腐

作者： 食补养好胸

自己特别喜欢这道菜

用料

• 豆腐 500克
• 肉馅 100克
• 土豆 1个
• 植物油 50毫升
• 盐 5克
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 香油 2勺
• 葱 3号
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 胡椒粉 1勺
• 花椒面 1匀
• 油菜 3只
• 清水 1勺

自制酿豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

姜 葱 蒜 土豆切末

步骤 3

放入植物油、盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、老抽、清水向一个方向搅打出筋。

步骤 4

取一豆腐泡，用筷子在中间扎个小洞。

步骤 5

慢慢地往里面塞肉馅。做好了这样

步骤 6

油菜洗好，竖切成条。

步骤 7

锅上火，油热放入花椒爆香，放入葱、姜爆香。

步骤 8

放入少量清水，老抽， 盐还有适量的白糖

步骤 9

水开后，放入豆腐泡盖上锅盖小火慢慢煮到收汁。

步骤 10

锅中汁剩下不多时，放入油菜继续收。

步骤 11

最后豆腐泡出锅，可以再勾个芡。

步骤 12

出锅上桌

步骤 13

先天小，产后缩水，变形，下垂不用愁，扫个码添加就能解决😁😁

自制酿豆腐的小贴士

1.这个其实没有多大的技术含量，只要有耐心就好。2.如果有高汤的话，可以将清水换成高汤，出来的味道更鲜。3.油菜可有可无，我主要就做一个菜，一方面是为了配色，另一方面是为了换一下口味。4.最后的勾芬可有可无，勾好倒在豆腐泡上拍出的照片比较好看，就像饭店的菜大部分都要勾荧。

菜谱创建时间：2020-12-07 10:19:31