花生酪

作者： 窗边的小豆豆009

方子是在下厨房看到的，留方自用。记录一下自己制作的过程。 破壁机制作时间：30分钟 4人食材量最后成品约1400毫升。 2人食材量最后成品约700-800毫升。

用料

• 4人食材量：
• 花生 200克
• 糯米 100克
• 黄冰糖 30～50克
• 水 1000毫升
• 2人食材量：
• 花生 100克
• 糯米 50克
• 黄冰糖 15～25克
• 水 500毫升

花生酪的做法步骤

步骤 1

1.花生米泡一夜，去皮。

步骤 2

2.糯米提前浸泡。

步骤 3

3.花生米，糯米，冰糖，清水加入破壁机中，选米糊程序，我的九阳破壁机米糊程序时间30分钟。破壁机制作米糊的过程没有拍图。

步骤 4

4.做好的花生酪表面会结皮，挑开以后就是细腻的花生酪了。

步骤 5

5.成品是可以流动的米糊状态。

花生酪的小贴士

这个方子做好的花生酪颜色洁白，状态是流动的糊状，有花生的香气，口感香醇顺滑，但是还是能轻微的感受到花生的一点点颗粒，不像纯米糊那样的细腻。我做的是4个人的量，放了30克黄冰糖，只有一点点的甜味，个人觉得刚刚好，如果喜欢吃甜一点的可以多加冰糖。 花生米和糯米都是头天晚上泡上，第二天早上打浆。花生米要去皮，所以比较耗时间，建议提前泡好去皮，省的耽误早上宝贵的时间。 黄冰糖可以用白冰糖代替。冰糖的用量大家随自己的口味调整，不一定非得这个量，我给大家的是参考量。

菜谱创建时间：2020-12-07 09:25:28