墨鱼丸

作者： 梵音尘心

mark 冯小厨

用料

• 墨鱼 3只（1300g）
• 肥肉 120g
• 玉米淀粉 200g
• 食盐 20g
• 白胡椒碎 5g
• 冰块 200g

墨鱼丸的做法步骤

步骤 1

墨鱼洗净，墨鱼肉切小块。

步骤 2

墨鱼须切小粒。

步骤 3

破壁机内加入墨鱼块，加120g肥肉，20g食盐，5g白胡椒粉去腥，加200g冰块不会因温度过高而影响口感。打碎。

步骤 4

取出放盆里，加200克淀粉，加墨鱼须小粒。搅拌上劲。

步骤 5

取一些墨鱼滑分包，放冷冻。

步骤 6

大锅烧热水至七八十度。做丸子下锅。再煮开一两分钟定型，熟，关火。

菜谱创建时间：2020-12-07 08:30:13