鮸鱼温州鱼丸汤

作者： 多伊小站

用料

• 鮸鱼1条 2斤
• 葱 葱白
• 盐 10克
• 生姜 小撮
• 淀粉 100克
• 山粉 30克
• 白糖 6克
• 白酒 1勺

鮸鱼温州鱼丸汤的做法步骤

步骤 1

鮸鱼去头去骨去刺、这条鮸鱼2斤大致取出500克的鱼肉（图在下面）

步骤 2

取出来的鱼刺（上不了图）

步骤 3

把鱼肉切成条更有口感（图在下面）

步骤 4

菜场的师傅告诉我们淀粉和山粉（红薯粉）要加到鱼肉的25%，我只加到20%，

步骤 5

把所有调料加一起

步骤 6

水烧开用手直接接刮下更有感觉，

步骤 7

稍滚一下就OK，加点盐胡椒还有醋，味道更鲜美！

步骤 8

水越清鱼丸越新鲜

步骤 9

鱼骨

步骤 10

切条状更有口感

步骤 11

鱼肉

菜谱创建时间：2020-12-07 00:35:19