超简单巧克力杯子蛋糕

作者： 爱入厨房的开心灰

这个配方是刚好20个杯子蛋糕的分量，杯子是那种手掌心大的杯子~

用料

• 可可粉 30克
• 水 100克
• 鸡蛋 7个
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 50克
• 白砂糖 100克
• 低筋面粉 120克
• 玉米淀粉 25克
• 耐高温巧克力豆 若干克

超简单巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉加入水，一定要搅拌到无颗粒！然后加入玉米油，搅拌到完全融合在一起就可以

步骤 2

过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 3

搅拌到没有干粉就好了，状态如图差不多了，不要过分搅拌！

步骤 4

拿出冰箱冷藏过的鸡蛋，蛋白蛋清分离，蛋清放一旁备用。这一步是分开几次下蛋黄，一次放2个，搅拌均匀再放第二次，7个蛋黄分3次放完就好了

步骤 5

加入蛋黄后搅拌均匀的面糊如图

步骤 6

拿出蛋清，加入几滴柠檬汁去腥味

步骤 7

分三次加入白砂糖，打蛋器打发到起小尖钩即可

步骤 8

拿出一点蛋白加入面糊中，划1字的搅拌方法搅拌均匀

步骤 9

再把面糊倒入剩余蛋白中，继续划1字搅拌均匀即可，注意不要过分搅拌！

步骤 10

完成后的面糊倒入杯子中，8分满即可，撒上耐高温可可豆，如果不喜欢也可以不加或者加自己喜欢的东西

步骤 11

150度上下火，预热好的烤箱，把面糊放进去，30分钟取出，状态如图

步骤 12

蓬松好吃！味道非常可！轻微回缩肯定有，这个做法不会膨胀到杯子炸开，状态是刚刚好的！

菜谱创建时间：2020-12-07 00:10:34