牛角形状的包

作者： Ka_Fai

不叫牛角包，因为不想令人误会是法式酥皮牛角包。这不是酥皮的，比较坚实，另一种口感。

用料

• 面粉 120克
• 奶粉 10克
• 水 50克
• 糖 18克
• 酵母 1.5克
• 黄油 10克
• 盐 2克
• 蛋液 20克
• 涂包蛋液 适量

牛角形状的包的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、糖、盐、奶粉、水全部混合揉成光滑的粉团。滚成球静置最少15分钟，看天气调整。

步骤 2

面团加入牛油再揉到光滑后再静置15分钟。

步骤 3

把面团分成6份，用手搓成水滴状后静置15分钟。

步骤 4

把水滴状的面团用擀面杖擀开成倒三角装。从宽的那边开始卷。卷的时候两边尖端加压力成幼条。

步骤 5

卷好的样子。静置20分钟后进已经170度预热（10分钟）的烤箱。

步骤 6

6个牛角粉团卷成六个牛角包。进烤箱前涂上蛋液及撒黑芝麻。

步骤 7

进烤箱烤15到20分钟，看烤箱脾气。

步骤 8

卷的时候里面放一块牛油。卷好了外面撒一点粗的海盐就变成海盐黄油面包。

步骤 9

烤箱的温度控制很重要。

菜谱创建时间：2020-12-06 23:28:35