柚子皮糖

作者： 我爱这人间烟火味

把丢了的柚子皮捡回来😉

用料

• 柚子皮 1个
• 冰糖 350克
• 水 300ml

柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

红肉蜜柚一个（红柚皮里层颜色比较好看）洗净。

步骤 2

剥皮去肉。

步骤 3

柚子尽量挑大的、皮厚的，把每瓣皮竖着切成三份。

步骤 4

去掉最外层黄皮，切小块，泡水、清洗、挤干。重复5次。（去涩）

步骤 5

冷水入锅煮开，熄火，继续冲洗、挤干，重复5次。最后挤干备用。

步骤 6

冰糖和水大火煮开

步骤 7

倒进备用的柚子皮翻炒

步骤 8

火候根据水份适当调整，高温糖容易焦，所以柚子皮干的时候要把火调小。

步骤 9

翻炒柚子皮需要比较长时间，耐心耐心再耐心等待。

步骤 10

收汁熄火出锅，放凉后装糖罐里，开吃😋 这个带水份的口感本人较喜欢，如果继续炒，炒到全干，反沙，糖霜裹住柚子皮，又是另一种风味。

菜谱创建时间：2020-12-06 21:42:52