双色酥皮泡芙

作者： 神马的66

两种酥皮，可可和原味，都很好吃

用料

• 泡芙面团：
• 低筋面粉 50克
• 黄油 40克
• 水 100克
• 糖 3克
• 盐 1克
• 鸡蛋 100克～105克
• 可可酥皮：
• 可可粉 5克
• 低筋面粉 45克
• 黄油 40克
• 糖 30克
• 原味酥皮：
• 低筋面粉 40克
• 黄油 40克
• 糖 30克

双色酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

泡芙面团：锅里放黄油，糖，盐，水

步骤 2

小火加热至微微沸腾

步骤 3

然后倒入过筛好的面粉搅拌至无颗粒，重新开小火，看锅底结一层薄薄的皮就关火，再将鸡蛋液分三次慢慢加入，每一次都翻拌均匀，直到倒挂成倒三角▽，鸡蛋液的添加看情况酌情调整

步骤 4

面糊挤入裱花袋，顶头剪开，可以不用裱花嘴

步骤 5

接下来制作酥皮，将软化好的黄油，糖和粉倒在一起，用铲子压均匀成团，放在油纸中间，用擀面杖擀成厚度为2-3毫米的薄片，放入冰箱冷冻

步骤 6

找个合适的圆形工具，慢慢压出圆片

步骤 7

挤出泡芙体，大小根据酥皮大小而定，建议酥皮比泡芙体略大为好

步骤 8

烤箱190度，烤制20分钟左右，烤好不开门，焖5分钟，然后烤箱开一条小缝，等一刻钟再取出

步骤 9

这样泡芙不容易塌陷，个个圆滚滚

步骤 10

切开是很完美的空心

步骤 11

草莓洗净擦干水份，改刀切块，打发奶油

步骤 12

奶油和草莓按个人需求装饰

菜谱创建时间：2020-12-06 21:23:37