生酮檸檬瑪德蓮

作者： Carolngai

生酮後一直浸有吃過Madeleine，之前一直沒想過會自己做烘焙，，因為我煮食從來都是隨心所欲的，沒有食譜，最怕就是要每樣分量都跟足，總覺是一件太沒勁兒的事。但是生酮後沒辦法了，只能自己動手。 如果想做紅茶味，可以用30ml淡奶油+紅茶茶粉，微波加熱30秒-1分鐘，浸10分鐘

用料

• 鸡蛋 2隻約60g1隻
• 泡打粉 3克
• 羅漢果糖 60g
• 黄油 70g
• 檸檬皮屑 1隻檸檬
• 檸檬汁 20ml
• 椰子粉 20g
• 南杏仁粉 20g
• 粉紅岩鹽 1-2g

生酮檸檬瑪德蓮的做法步骤

步骤 1

除了糖之外所有粉類攪拌好，黃油隔水溶乳化狀態，檸檬皮屑加入糖放一邊。

步骤 2

2隻全蛋攪拌勻，加入檸檬皮屑糖和檸檬汁，再打發均勻。之後加入粉類，輕輕攪到看不到粉粒。再加入黃油，再攪拌均勻。

步骤 3

粉漿入裱花袋放雪櫃最少兩小時，我是入雪櫃一晚第二天才焗的。 焗之前半小時從雪櫃拿出來，焗爐預熱180，模掃油，每格添上9分滿粉漿，送入焗爐，烤15分鐘

步骤 4

出爐立即脫模放涼

步骤 5

這次成品真的很成功，男朋友一口氣吃了4個!

生酮檸檬瑪德蓮的小贴士

1。蛋提早從雪櫃拿出來放至室溫 2。檸檬皮屑和糖混合最好醃20分鐘 3。椰子粉比較吸水，如果發覺粉漿太杰，可以加一點點水 4。杏仁粉我用南杏仁，因為Madeleine本來就是帶杏仁香我甜點

菜谱创建时间：2020-12-06 21:21:52