無记--黄焖叶子

作者： 晨烨_48k3

此叶子非彼叶子。 这里的叶子不是树叶，是指油炸过的猪肉皮子。 至于为什么叫叶子，我也不清楚，这就是我们云南人土话的原因吧。

用料

• 叶子 300克
• 大蒜 2大瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 汤池老酱 2勺
• 花椒 30粒
• 辣椒粉 1勺
• 老抽 适量
• 盐，白胡椒粉 适量

無记--黄焖叶子的做法步骤

步骤 1

买回来的叶子用温水泡发一个小时，洗干净后切成大块。

步骤 2

冷油冷锅，放入大蒜瓣，炸至焦黄，捞出蒜瓣待用。

步骤 3

油里加入辣椒面，花椒粉，豆瓣酱，汤池老酱炒制红油色出来，加入适量开水。

步骤 4

放入事先油炸过的大蒜瓣和清洗干净的叶子，加适量盐，老抽调味后焖煮半个小时，加入适量胡椒粉即可出锅。 黄焖叶子可以直接做为一个菜品也可以用来制作鳝鱼和早餐煮小锅叶子米线，这是云南人的多变的吃法。

菜谱创建时间：2020-12-06 11:52:17