桑拿烤鸡胸（多图）

作者： cello-cz

用烘焙中的水浴法烤制多汁的鸡胸肉

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黑胡椒 适量
• 喜马拉雅盐 适量
• 柠檬 1/3个
• 耗油 一汤匙
• 番茄沙司 一汤匙
• 生抽 一汤匙
• 蜂蜜 一汤匙
• 橄榄油 适量
• 大蒜 3、4瓣
• 清水 一碗
• 锡纸 一张

桑拿烤鸡胸（多图）的做法步骤

步骤 1

将锡纸铺在烤盘上，哑光面朝上。薄刷一层橄榄油。薄刷！就像你涂口红💄也分薄涂和厚涂。效果是清纯还是魅惑就看你的手法！这里要薄刷！

步骤 2

新鲜的鸡胸肉洗净，用厨房用纸像浴巾一样，将鸡胸肉裹一下吸收水份。厨房用纸丢弃不用。用刀将鸡胸肉竖划几刀，并不完全切开！连接的部分稍后可以很好的保留住酱汁。

步骤 3

切1/3个柠檬，将柠檬汁挤在鸡肉上。磨一些黑胡椒碎（不能用黑胡椒粉或者白胡椒粉代替，不然你的鸡肉就失去了灵魂！）、喜马拉雅盐（也叫粉盐。对甲状腺疾病的患者非常友好。正常人吃也有助于健康。如果没有，用海盐代替。什么都没有也可以用少量食盐代替，活人不能让盐憋死）！配合按摩推油手法，抚摸这白嫩美好的鸡胸。

步骤 4

调一碗西方不败的酱汁：蜂蜜、生抽、番茄沙司、耗油各一汤匙🥄，继续磨一些充满灵魂的黑胡椒碎，搅拌均匀。

步骤 5

用刷子均匀涂抹在鸡肉上面。刀划的口子里面多装一些酱汁。鸡肉会一口入魂。这就是为什么处理鸡肉的时候不要把鸡肉切断的原因！这里的酱汁一定要厚涂 厚涂 厚涂！

步骤 6

大蒜切成片码放在鸡肉上。腌制一个小时以上。

步骤 7

烤碗里面加上清水，清水中挤入剩余柠檬汁。放入烤箱。放哪一层随心情！预热180度。把腌制好的鸡肉随烤盘一同以迅雷不及掩耳盗铃之势放入烤箱中层。急不可耐的等待25分钟的烤制。这一步加入清水的意义在于利用水蒸气制造桑拿的情调。鸡肉因此不柴，不硬。鲜嫩多汁。就是老外对BBQ最看重的juicy！其实就是借用了烘焙中烤制乳酪蛋糕用的水浴法。

步骤 8

烤好以后用餐刀切开，就可以吃了。因为烤制的时候水碗里加入了柠檬汁，烤箱里平时沾上的油脂很容易清洁。可以吃饱喝足烤箱冷却以后顺便干干活，把烤箱擦干净。

步骤 9

补充一张黑胡椒与喜马拉雅盐的图片。

菜谱创建时间：2020-12-06 02:05:20