柏翠面包机吐司新手零失败

作者： ThreeDogs

从欢欢周的方子那成功研究出来的。开始用别人二次发酵方子总是发酵过头，用面包机全自动流程又发酵不起来，冬天天冷还是需要半自动的好。也做过添加可可粉的，也做过牛奶换成巧克力奶的，加巧克力豆，葡萄干，都很成功。

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 糖 60克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 2克
• 黄油 30克

柏翠面包机吐司新手零失败的做法步骤

步骤 1

按照鸡蛋＞牛奶＞糖，盐＞面粉＞酵母＞黄油这个步骤。(糖撒四个角，盐撒两边；酵母面粉中间挖洞倒进去然后盖上；黄油放在一边先不放。)

步骤 2

选择搅拌，原始时间20分钟调整为30分钟。(面团看起来光滑不粗糙就可以。)

步骤 3

放入30克黄油，再选择搅拌，原始20分钟即可。(我没有管手套膜，看起来挺光滑不粘手不粗糙就继续下一步了。)

步骤 4

拿出面团分三份，擀面杖上抹点黄油檊开卷起，揉成团再檊开再卷起，并排放入面包机里。(我没有管松弛，想添加点东西就可以再第二次檊开放进去然后卷起就好。)

步骤 5

最重要的来了，我这是选择19发酵功能，显示是八小时，几度的天气我一般就发两个小时，十度就一个半小时。(大概发到锅的一半位置就可以了)

步骤 6

最后一步，选择23发酵/烘烤，显示为1小时40，等待吐司出炉就好啦。(喜欢焦一点就算最重的烧色，一般可选择中间烧色)

步骤 7

松软，拉丝。

柏翠面包机吐司新手零失败的小贴士

酵母我用的是面包机送的量勺，小量勺那一头，大概八分满；牛奶可以预留20克，我反正没有预留；我喜甜所以用了60克糖，不喜甜的可以换成大众方子40克。

菜谱创建时间：2020-12-05 23:40:12