花式小面包

作者： 琳moli

利用马芬模具和纸托，做一款方便拿取食用，造型圆润可爱的花式小面包吧！（以下配方为做6个的量，小贴士中有椰蓉馅配方）

用料

• 高筋粉 170克
• 酵母 3克
• 细砂糖 25克
• 水 60克
• 牛奶 45克
• 玫瑰盐 3克
• 全蛋液 15克
• 黄油 15克

花式小面包的做法步骤

步骤 1

后油法打面至薄膜状态。

步骤 2

将打好的面盖保鲜膜松弛30分钟后，将面团擀成方形片状，涂上三分之二的馅料。

步骤 3

先将上方三分之一面片折下，再将下方三分之一面片折上去，然后等分为六份。

步骤 4

拿出上一步分好的一份，竖直擀长一些再均分为三份，头不要切断。

步骤 5

用三股辫编法编好，编到尾部捏上固定。

步骤 6

将上一步编好的造型头尾捏上固定，即可成为立体的圆球状。

步骤 7

将上一步做好的生坯放进马芬纸托内，再放入马芬盘中。

步骤 8

将加入自己喜欢馅料的生坯一一放入马芬盘中，发酵至1.5倍至2倍大。

步骤 9

烤箱中下层，烤制180度20分钟。

花式小面包的小贴士

椰蓉馅：黄油30克 糖粉30克 全蛋液30克 椰蓉50克 牛奶18克。另外：水量可根据自己所用面粉吸水量调节，烤制温度时间可根据自己烤箱的火力调整。

菜谱创建时间：2020-12-05 23:06:52