没有甜酱的酱爆鸡丁

作者： 胖就胖有力量

天冷了，做个便当，想吃酱爆鸡丁，结果发现家里甜酱没有了，于是就………过程忘记拍照了，适合新手下厨或者老手应急

用料

• 鸡胸肉 3块
• 黄瓜 2根
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 老抽 3勺
• 盐 10克
• 黄豆酱油 2勺
• 韭花酱 1勺
• 冰糖 2大颗

没有甜酱的酱爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成丁，放料酒、白胡椒、底盐和淀粉抓匀，黄瓜切丁备用

步骤 2

热锅凉油，油可以比其他炒菜多一点，小火熬冰糖，出糖色后下入抓匀的鸡丁，大火炒至着色后依次加入黄豆酱油、老抽、蚝油继续大火翻炒，待鸡丁挂满酱汁后下入韭花酱提鲜，炒匀后加入黄瓜丁再翻炒20秒左右即成

没有甜酱的酱爆鸡丁的小贴士

用油熬糖一定小火熬制，韭花酱根据自己的咸淡口调节，主要作用是提鲜

菜谱创建时间：2020-12-05 22:56:27