卷不裂的肉松蛋糕卷

作者： 莫菲Moffe

如果你家里恰好有肉松，就来做这款肉松蛋糕卷吧，咸香四溢~欲罢不能~

用料

• 牛奶 20克
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 35克
• 蛋黄 3个
• 柠檬汁 4克
• 盐 2克
• 蛋白 3个
• 细砂糖 40克
• 小葱 12克
• 肠 30克
• 黑白芝麻 适量
• 沙拉酱 适量

卷不裂的肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米油充分乳化，搅拌至无油花

步骤 2

将低筋面粉过筛后加入步骤1中，以z字手法拌至无干粉

步骤 3

加入蛋黄、柠檬汁和盐拌匀

步骤 4

砂糖分三次加入蛋白中（第一次加糖蛋白打成粗泡，第二次蛋白霜变细腻，第三次蛋白霜有纹路），打发至有弹性的小弯钩

步骤 5

先取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再将面糊反倒回蛋白霜中翻拌均匀

步骤 6

将面糊倒入28*28方形烤盘中，刮平表面，撒上小葱碎、肠丁、黑白芝麻，烤箱170度23min

步骤 7

蛋糕卷晾凉后，用沙拉酱在蛋糕胚上抹一层，再撒上肉松，再挤上沙拉酱，用油纸和擀面杖辅助卷起来~卷好后就可以直接切开吃啦~

菜谱创建时间：2020-12-05 20:11:26